Suomalainen keittiö tunnetaan yksinkertaisista, mutta maukkaista ja usein lohtua tuovista ruokalajeista. Maamme karussa ilmastossa kasvaneet perunat ovat ruokapöytämme kulmakivi, ja niistä valmistettu perunasosekeitto on sekä klassikko että kestosuosikki. Tässä blogikirjoituksessa jaamme reseptin, jolla valmistat itse helposti tämän sielua lämmittävän herkun.
Ainekset:
- 1 kg jauhoisia perunoita
- 1 iso sipuli
- 3 valkosipulin kynttä
- 2 rkl voita
- 8 dl kasvis- tai kanalientä
- 2 dl kermaa
- Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
- Tuoretta tilliä tai persiljaa koristeluun
Valmistus:
- Kuori perunat ja paloittele ne lohkoiksi. Kuori ja hienonna myös sipuli ja valkosipulin kynnet.
- Sulata kattilassa voi ja kuullota siinä sipulit pehmeiksi.
- Lisää perunalohkot ja kuullota hetki.
- Kaada päälle kasvis- tai kanaliemi ja anna kiehua, kunnes perunat ovat täysin pehmeitä.
- Soseuta keitto sauvasekoittimella tai siirrä seos tehosekoittimeen ja sekoita kunnes keitto on sileää.
- Kaada keitto takaisin kattilaan, jos siirsit sen, ja lisää kerma. Lämmitä keittoa, kunnes se on lämmennyt tasaisesti. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Tarjoile keitto kuuman kuumana ja koristele hienonnetulla tillillä tai persiljalla.
Vinkit:
- Tämän keiton juju piilee yksinkertaisuudessa, joten käytä hyvälaatuisia raaka-aineita.
- Perunan ja sipulin suhde sekä liemen määrä määrittelevät keiton koostumuksen. Saat paksumpaa keittoa vähentämällä lientä tai lisäämällä perunaa.
- Voit lisätä keiton päälle rapeaksi paistettua pekonia tai murustettua fetajuustoa lisää makua ja tekstuuria antamaan.
- Kerma tuo keittoon täyteläisyyttä, mutta voit myös korvata sen kevyemmällä vaihtoehdolla, kuten kaurakermalla tai jättää sen kokonaan pois.
Yhteenveto:
Tarjotessasi tätä perinteikästä perunasosekeittoa, tuot pöytään palasen suomalaista lämpöä ja yksinkertaisen hyvän makuelämyksen. Olipa kyse sitten arki-illan pikaisesta lämmittäjästä tai viikonlopun rauhallisesta yhteisestä ateriasta, tämä perunasosekeitto on kuin halauksen lämmin. Nauti se rauhassa, ja anna suomalaisten makuhermojen tyytyväisyyden levitä keittiöösi.
