Ennen kuin innokas lukija sukeltaa reseptiin, on kohtuullista kertoa, että tämä ihana raparperipiirakka on osoitus suomalaisesta keittiöstä parhaimmillaan. Erityisesti kesäaikaan, jolloin raparperi kukoistaa kotipuutarhoissa, tämä resepti tarjoaa erinomaisen tavan hyödyntää sitä maukkaalla tavalla. Halusitpa sitten tarjota jotain erityistä vieraillesi, tai vain hemmotella itseäsi, tämä raparperipiirakan ohje on varma hitti.
Ainekset
- 3-4 dl raparperia pilkottuna
- 2 dl sokeria
- 2 munaa
- 100 g voita tai margariinia
- 2,5 dl vehnäjauhoja
- 2 tl leivinjauhetta
- 2 dl kermaa
Valmistusohje
- Pilko raparperi pieniksi paloiksi ja sekoita ne desilitrassa sokeria. Anna raparperin marinoitua sokerissa noin puoli tuntia.
- Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja loput sokerista. Lisää sitten munat yksitellen koko ajan sekoittaen.
- Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin ja lisää ne taikinaan vuorotellen kerman kanssa. Sekoita taikina tasaiseksi.
- Kaada taikina voideltuun piirakkavuokaan. Levitä sokerissa marinoitu raparperi taikinan päälle.
- Paista piirakkaa 200 asteisessa uunissa noin 30 minuuttia, tai kunnes piirakka on kypsä ja saanut kauniin kullanruskean värin.
Yhteenveto
Suomalainen raparperipiirakka on oiva esimerkki miten yksinkertaisista aineksista voi luoda jotain suussa sulavaa ja ikimuistoista. Kesäiset raparperit tuovat herkkuun raikkautta ja happamuutta, joka tasapainottaa makean piirakan. Kun seuraavan kerran raparperit nousevat korkeuksiin puutarhassasi, muistathan tämän ohjeen ja loihdit uuden herkun pöytääsi. Hyvää ruokahalua!
