Suomalainen keittiö on tunnettu yksinkertaisista ja maanläheisistä ruoistaan, joiden valmistaminen sujuu helposti kotikeittiössä. Tänään kuitenkin haluan esitellä kaksi suomalaista laatikkoruokien klassikkoa, jotka usein unohdetaan hyödyntää. Ne eivät ehkä kuulosta kovin houkuttelevilta nimeltään, mutta ovat todella herkullisia ja terveellisiä: verilaatikko ja kaalilaatikko. Noudatetaan lämpimiä makuja, joilla lämmittää syksyn viileyttä.
Verilaatikko
Tarvitset:
- 1,5 dl riisiä
- 6 dl vettä
- 2 dl verisuolaa
- 3 kananmunaa
- 0,5 tl suolaa
- 0,5 tl valkopippuria
- 0,5 tl meiramiä
Ohje:
Keitä ensin riisi vedessä ja anna jäähtyä. Lisää sen jälkeen verisuola, kananmunat ja mausteet, sekoita hyvin. Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Vuoraa uunivuoka leivinpaperilla ja kaada taikina vuokaan. Paista uunin keskitasolla 60 minuuttia. Tarjoile puolukkasurvoksen kanssa.
Kaalilaatikko
Tarvitset:
- 1 iso valkokaali
- 400 g jauhelihaa
- 2 dl vettä
- 1 sipuli
- 2 dl riisiä
- 1 tl suolaa
- 0,5 tl mustapippuria
- 2 rkl siirappia
Ohje:
Kiehauta ensin riisi vedessä puurolailla. Paista sipuli ja jauheliha pannulla. Sekoita jauheliha, sipuli ja mausteet riisin kanssa. Leikkaa kaali ohuiksi suikaleiksi ja lisää puolet kaalisuikaleista vuokaan, sitten liha-riisiseos ja lopuksi loput kaalisuikaleet. Kypsennä uunissa 200 asteessa noin 1,5 tuntia. Tarjoile puolukkahillon kanssa.
Verilaatikko ja kaalilaatikko ovat oiva osoitus siitä, kuinka suomalaisen keittiön yksinkertaisista aineksista syntyy makuja, jotka ovat syntyneet vuosisatojen aikana kehittyneistä ruoanvalmistusmenetelmistä. Molemmat ovat täyttäviä ja terveellisiä, tarjoten runsaasti kuitua ja proteiinia. Niiden maku vain paranee, kun annat niiden maustua jääkaapissa päivän tai pari. Joten miksi et kokeilisi näitä suomalaisia klassikkoja tänä syksynä?
