Raparperi tunnetaan useimmissa maissa pikemminkin lääkekasvina, mutta Suomessa se on kesäisten jälkiruokien viljellyin raaka-aine. Raparperin suosion salaisuus kesäisissä piknikeissä ja juhlapöydissä on sen hapokkuudessa, joka on mitä mainioin pari makeille leivonnaisille ja jälkiruokakastikkeille. Nyt ohje yksinkertaisen herkulliseen raparperipiirakkaan.
Leivoset ja leipominen: Taikinan ohje
Tämä raparperipiirakka valmistuu helposti murotaikinasta. Tarvitset:
- 200 g voita
- 1/2 dl sokeria
- 4 dl vehnäjauhoja
- 1/2 tl leivinjauhetta
- 1 tl vaniljasokeria
- ripaus suolaa
Nypi kaikki ainekset yhteen käsin tai tehosekoittimella, kunnes seos on tasainen. Painele taikina voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Siirrä vuoka jääkaappiin odottamaan täytteen valmistamista.
Kesäisen raikas täyte: Raparperi
Täytteen resepti:
- 4-5 kpl raparperia
- 1 dl sokeria
- 1 rkl perunajauhoja
Huuhdo raparperit ja leikkaa ne noin 1 cm:n paloiksi. Sekoita palat, sokeri ja perunajauhot keskenään ja kaada taikinapohjalle. Tasoita täyte.
Viimeistelty juhlaan: Paistaminen ja tarjoilu
Piirakka kypsyy 200-asteisessa uunissa noin 30-40 minuuttia, kunnes se on saanut kauniin värin. Anna piirakan jäähtyä tarjoilua varten. Parhaimmillaan tämä perinteinen suomalainen herkku on tuoreen kahvin kera.
Yhteenveto
Suomalainen raparperipiirakka on kesän makea klassikko, jonka valmistaminen on yksinkertaista ja nauttiminen taivaallista. Maku on yhteensopiva kahvin tai teen kanssa ja piirakka jättää takuulla lähtemättömän vaikutuksen niin juhlapöydässä kuin arki-iltapäivän kahvihetkessäkin. Piirakan hapokas raparperi, karamellisoituva sokeri ja murotaikina luovat yhdessä vastustamattoman ja ikimuistoisen kesäherkun, joka tuo hymyn jokaisen kasvoille. Nyt kahvin keittoon ja herkutteluun!
