Suomi on tunnettu monista herkuistaan ja suomalaisesta ruoasta. Kuitenkin yksi yksinkertaisimmista ja rakkaimmista herkuista on ehdottomasti ruisleipä. Monet suomalaiset kuvaisivatkin sen maistuvan kuin kodilta. Tässä blogissa opetamme kuinka voit leipoa oman perinteisen suomalaisen ruisleivän, ja tuoda pienen palan Suomea omaan keittiöösi.
Ennen kuin aloitamme varsinaisen leivän valmistuksen, tarvitsemme ruisleivän taikinan. Taikinan valmistus on suhteellisen helppoa, mutta vaatii hieman kärsivällisyyttä, sillä taikina pitää jättää huoneenlämpöön tekeytymään muutamaksi päiväksi.
Ainekset ruisleivän taikinaan:
- 4 dl vettä
- 2 dl ruisjauhoja
- 1 tl suolaa
Sekoita ainekset keskenään kulhossa ja jätä taikina huoneenlämpöön 2-3 päiväksi. Muista sekoittaa taikinaa päivittäin.
Kun taikina on tekeytynyt, voimme jatkaa itse leivän leipomiseen. Tarvitset seuraavat ainekset:
- 2 dl käsittelemätöntä ruisleipätaikinaa
- 2 dl vettä
- 1 tl suolaa
- 5 dl ruisjauhoja
Sekoita ensin taikina, vesi ja suola. Lisää sitten ruisjauho hitaasti sekoittaen, kunnes taikina on sopivan paksuista. Muotoile taikina leiväksi leivinpaperin päälle, ja kohota sitä tunnin ajan. Paista 200°C uunissa noin 45 minuuttia. Anna leivän jäähtyä ennen tarjoilua.
Tämä perinteisen suomalaisen ruisleivän resepti on yksinkertainen, mutta tuloksena on herkullinen ja täyteläinen leipä, joka maistuu aivan kuten kotona Suomessa. Se sopii erinomaisesti esimerkiksi lohen tai makkaran kanssa, tai vaikkapa aamupalaksi sellaisenaan.
Yhteenvetona voidaan todeta, että perinteisen suomalaisen ruisleivän leipominen on hauskaa mutta myös palkitsevaa, sillä lopputuloksena on herkullinen leipä, jota ei voi löytää ihan mistä tahansa kaupasta. Joka puraisulla pääsee sukeltamaan syvälle suomalaiseen ruokakulttuuriin. Rukiinen, suolainen ja hieman hapokas maku toimii mainiona muistutuksena siitä, että joskus yksinkertaisimmat ruoat voivat olla ne kaikkein herkullisimmat.
