Suomalaisen keittiön sielu löytyy usein yksinkertaisista, mutta maukkaista aterioista. Kun kaipaat lohtua lautasellesi tai haluat tarjota perheellesi aimo annoksen perinteistä kotiruokaa, mikään ei voita klassisia lihapullia kermakastikkeessa. Lihapullakastike onkin monelle suomalaiselle tuttu perusruoka, jonka tuoksu vie ajassa taaksepäin lapsuuden päivällispöytiin.
Reseptimme lihapullakastikkeeseen on lämminhenkinen yhdistelmä rakkaudella valittuja mausteita ja aineksia, joista syntyy ruokaisa ja täyttävä ateria. Tarjoa lihapullat perinteisten lisäkkeiden, kuten perunamuusin ja puolukkahillon kanssa saadaksesi aikaan täydellisen makuelämyksen.
Lihapullat:
Ainekset:
- 400 g jauhelihaa (sika-nauta)
- 1 pieni sipuli hienoksi kuutioituna
- 1 muna
- 2 rkl korppujauhoja
- 1 dl maitoa (tai kermaa)
- 1 tl suolaa
- ½ tl mustapippuria
- Ripaus meiramia
- Öljyä tai voita paistamiseen
Valmistus:
- Laita korppujauhot maidossa turpoamaan noin 10 minuutiksi.
- Kuullota sipulikuutiot kevyesti pannulla ja anna jäähtyä.
- Sekoita jauheliha, turvonneet korppujauhot, muna, kuullotetut sipulit sekä mausteet keskenään. Muotoile seoksesta lihapullia ja pyörittele ne korppujauhoissa.
- Kuumenna pannulla öljy tai voita ja paista lihapullia, kunnes ne saavat kauniin ruskean pinnan ja ovat kypsiä sisältä.
Kermakastike:
Ainekset:
- 3 rkl voita
- 3 rkl vehnäjauhoja
- 5 dl lihalientä (kuutio tai fondi)
- 2 dl kuohukermaa
- 1 tl soijakastiketta (tummaa)
- Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
Valmistus:
- Sulata voi kattilassa ja lisää vehnäjauhot. Kypsennä roux-seosta muutama minuutti sekoitellen, kunnes se tummuu hieman.
- Lisää lihaliemi varovasti koko ajan sekoittaen, jotta seokseen ei muodostu paakkuja.
- Anna kastikkeen kiehua miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia.
- Lisää kerma ja soijakastike, mausta suolalla ja pippurilla. Anna kastikkeen kiehua vielä muutama minuutti.
- Voit yhdistää lihapullat kastikkeeseen tai tarjoilla ne erikseen.
Yhteenveto:
Tämä ruoka lämmittää mieltä ja masua syksyn tuulisina iltoina tai talvipakkasen keskellä. Lihapullakastike onnistuu taatusti ja saa koko perheen hymyilemään. Kun olet kerran valmistanut tämän astetta juhlavamman lihapullakastikkeen, saattaa se nousta perheesi uudeksi suosikiksi. Anna ruuanlaiton yhdistää ihmiset ja nauti yhdessäolosta maukkaan kotiruoan äärellä.
Lue myös: Karjalanpiirakka: perinteinen ohje ja vinkit onnistuneeseen leivontaan
Lue myös: Mustikkapiirakka: klassinen ohje tuoreista tai pakastetuista marjoista