Kun kevät saapuu ja ensimmäiset vihreät versot puskevat esiin maan uumenista, on aika kaivaa reseptikirjat esiin ja aloittaa raparperikauden herkuttelu. Raparperipiirakka on ikisuosikki, joka kokoaa yhteen raikkaan maun ja mehevän koostumuksen. Se on täydellinen leivonnainen niin kahvipöytään kuin juhlien jälkiruoaksikin. Tässä blogikirjoituksessa jaamme sinulle helpon ja herkullisen raparperipiirakan reseptin, jotta sinäkin voit ilahduttaa läheisiäsi tällä suomalaisella kevätherkulla.
Ainesosat:
- Pohja:
- 125 g voita
- 1 dl sokeria
- 1 kananmuna
- 3 dl vehnäjauhoja
-
1 tl leivinjauhetta
-
Täyte:
- 400 g raparperia
- 1 dl sokeria
- 1 tl vaniljasokeria
- 2 dl kuohukermaa
- 1 kananmuna
Valmistusohjeet:
Aloita piirakan valmistus sekoittamalla pehmeä voi ja sokeri keskenään. Lisää kananmuna voimakkaasti vatkaamalla. Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään, ja lisää jauhoseos vähitellen taikinaan. Sekoita kunnes taikina on tasainen. Voitele piirakkavuoka ja levitä taikina tasaisesti vuoan pohjalle ja reunoille, jotta saat kauniin piirakkapohjan.
Kun pohja on valmis, siirry täytteen tekoon. Pese ensin raparperit ja leikkaa ne n. 1 cm paksuisiksi paloiksi. Levitä raparperipalat taikinan päälle vuokaan. Ripottele päälle sokeria ja vaniljasokeria makusi mukaan. Lopuksi vatkaa kananmuna ja kuohukerma yhteen, kaada seos raparperipalojen päälle.
Esilämmitä uuni 200 asteeseen ja paista piirakkaa noin 25–30 minuuttia, kunnes piirakan pinta on saanut kauniin kullanruskean värin ja täyte on hyytynyt.
Yhteenveto:
Poimi piirakka uunista ja anna sen hieman jäähtyä ennen tarjoilua. Nauti tämä mehevä raparperipiirakka sellaisenaan tai viimeistele se valinnaisesti vaniljakastikkeen tai jäätelön kera. Tämä resepti on taattu tapa tuoda kevään maut tarjottimelle ja herättää hymy kaikkien huulille. Seuraavan kerran kun raparperit kutkuttavat sormiasi puutarhassa, tiedät mitä niistä valmistat – aitoa suomalaista makunautintoa, joka on yhtä aikaa helppo ja taivaallisen makuinen. Hyvää kevään odotusta ja herkullisia hetkiä raparperipiirakan parissa!