Suomalaisen keittiön yksi parhaista paloista löytyy sen käyttämistä luonnon lahjoista, joita on saatavilla läpi vuoden. Yksi tällainen lahja on kala, jota käytetään lukuisissa herkuissa. Tänään esittelemme reseptin, joka vie ajatukset suomalaiseen kesään ja saaristomaisemiin: savukala-lohikeittoon.
Tarpeet
- 500 g savukalaa (muikku sopii hyvin)
- 300 g lohta
- 1 iso sipuli
- 2 valkosipulin kynttä
- 1 iso porkkana
- 6 isoa perunaa
- 1 l vettä
- 2 dl kermaa
- Tuoretta tilliä, suolaa ja mustapippuria maustamiseen
Valmistus
Ensimmäiseksi kuullota hienonnettu sipuli ja valkosipuli padassa vähässä voissa. Lisää kuutioidut porkkanat ja perunat ja jatka kuullottamista hetki. Lisää vesi ja mausta suolalla sekä pippurilla. Keitä noin 15 minuuttia.
Lisää lohikuutiot ja keitä, kunnes kala on kypsää. Tämän jälkeen on aika lisätä savukala. Perkaa se ennen lisäämistä ja varmista, ettei ruodot jää sekaan. Lisää lopuksi kerma ja kuumenna keitto vielä hetki.
Viimeistele tuoreella tillillä tarjoiluhetkellä.
Yhteenveto
Savukala-lohikeitto on todellinen suomalainen klassikko, joka vie makumatkalle luonnon keskelle. Siinä yhdistyvät loistavasti meren tuoreet antimet ja suomalaisen maaseudun mukanaan tuoma maa-artisokka. Resepti on helppo toteuttaa ja se tarjoaa upean kokemuksen suomalaisesta keittiöstä. Tämä keitto lämmittää sydäntä kylmänä talvipäivänä tai tarjoaa kevyen, mutta ravitsevan lounaan kesäisenä päivänä. Kokeile ja ihastu itsekin!
