Hentoa päärynää ja melonin hedelmäistä pyöreyttä uhkuu lasista. Sur lie -menetelmä (hiivasakan päällä käyttäminen) antaa viiniin aavistuksen paahteista hiivan tuoksua – ja vain hyvässä mielessä.
La Sancive on kuiva mutta hedelmäinen, vankan rungon omaava viini. Siinä on pystyyn nouseva sitruunainen hapokkuus ja aavistus kedon kukkia. Mineraalinen lopetus on varsin pitkä. Alueelle tyypillisen konstailematon maatiaislady. Hyvä hinta-laatu.