Tuoksu aika terhakas; siitä löytyy vadelmaa ja tummia marjoja.
Keskitäyteläinen viini on hyvin tasapainoinen, sopivan hapokas ja melko pitkä. Tanniinit ovat hyvin kevyet ja pehmeät. Kinkkuvihannespiirakan kanssa sopi hienosti.
Castillo ei kumarra legendoja vaan nojaa monikäyttöiseen ja moderniin suuntaan. Helppo, laadukas ja hyvin tehty Pinot Noir uuden maailman tyyliin.