Lyonin kana
Lyonin kana on ranskalaisen bistroruoan kulmakivi. Myös etikkakanaksi kutsuttu ruoka on erittäin herkullinen ja mehukas, kun sen tekee luullisesta broilerista.
Selataan: 60 min
Kikhernecurry
Pohjoisen Intian kikhernecurry ”Punjabi chole” on erittäin arvostettu ruoka ja sen variaatioita löytyy ympäri niemimaan. Reseptiin tarvittava chole masala-mausteseos kannattaa sekoittaa ja jauhaa itse. Mausteseos on myös hyvä lahjaidea.
Kesäperunasalaatti
Kesäperunasalaatti on kepeän maukas ja ruokaisa salaatti, jossa kesän tuoreet raaka-aineet pääsevät oikeuksiinsa.
Riisikoftat
Riisikoftat edustavat ns. hävikkiruokaa. Niihin on hyvä käyttää eiliseltä ylijääneet riisit. Maukas kastike sinetöi makuelämyksen.
Malai kofta
Malai kofta on intialaisten ravintoloiden ylpeys. Kotijuustosta ja perunasta pyöräytetyt pallot friteerataan ja tarjotaan upean maukkaassa kastikkeessa. Tästä ei kasvisruoka paljoa parane.
Helppo arkileipä
Arkileipä on nopea ja helppo pyöräyttää. Se paistuu kuumassa uunissa rapeaksi pinnalta ja ilmavaksi sisältä. Jauhojen kanssa saa käyttää mielikuvitusta.
Punajuurikeitto
Soseutettu punajuurikeitto on kuin samettia suussa. Punajuuren luontainen makeus kaipaa omenaviinietikkaa tasapainoksi, ja upea makuelämys on valmis.
Kasvissosekeitto
Hyvin maustettu ja kuohkeutettu kasvissosekeitto käy hienosti juhla-aterian avauskeitoksi, etenkin jos siihen lisätään kylmäsavulohta päälle.
Makrillimousse
Makrillimousse patongin päällä on vedet kielelle herauttava alkupala. Savustettua makrillia saa yleensä kalatiskistä. Jos ei löydy sieltä, niin kannattaa katsoa säilykkeet.
Parsapiirakka
Parsapiirakka saa hienostuneen sienen maun kantarellituorejuustosta. On suorastaan sääli, jos tämän piirakan kanssa ei tarjota lasillista hyvää Riesling-viiniä.
Vuohenjuustopiirakka
Valloittava vuohenjuustopiirakka syntyy näppärästi. Tuhdin juuston raikastaa sitruuna ja mehukkuutta tuo tomaatti. Panosta laadukkaaseen juustoon.
Tonnikalalaatikko
Tonnikalalaatikko vaatii tunnin uunissa, mutta valmistelut ovat yksinkertaiset. Käytä vain vastuullisesti pyydettyä tonnikalaa – ei se niin paljon kalliimpaa ole.
Sloppy Joe -hampurilainen
Sloppy Joe -hampurilainen on USA:n syvästä etelästä kotoisin oleva kaikkien lohturuokien ”grandma”. Pihvin kypsyydestä ei tarvitse olla nyt huolissaan, koska Sloppyyn tehdään maukas ja haudutettu jauhelihakastike.
Jauhemaksapihvit
Jauhemaksapihvit maistuvat yleensä maksakammoisillekin. Maksan suosiosta tosin kertoo, ettei sitä oikein enää tahdo löytyä kaupasta, etenkään valmiiksi jauhettuna. Tämä asia on aika muuttaa. Nostetaan jauhemaksapihvit takaisin loistoonsa.
Laksa – nuudelikeitto
Laksa on nuudelikeitto Kaakkois-Aasiasta. Tässä käytetään tyypillisesti riisinuudelia. Ruoka ei tarvitse lihaa, mutta tähän voi hyvin upottaa eilisen paistin tai grillatun broilerin jämät.
Igorin kana
Igorin kana on kuin kaikki hyvä slaavilaisesta keittiöstä yhdelle pannulle laitettuna. Tomaattia, paprikaa ja smetanaa. Ei näillä voi epäonnistua.
Bouillabaisse
Bouillabaisse on Etelä-Ranskan köyhien kalastajien kalakeitto, jonka salaisuus piilee liemessä. Kalastajille jäi vain kalan perkeet käytettäväksi, mutta mikä liemi siitä tuleekaan!
Turkkilainen pizza – lahmacun
Lahmacun on turkkilainen jauhelihapizza – tehty luonnollisesti karitsasta tai lampaasta. Sen täyte on mehevän mausteinen ja reunat käännetty, joten se on myös helppo syödä sormineen.
Nizzan salaatti
Nizzan salaatti on klassikko Välimereltä. Versioita on lukemattomia, eikä kukaan voi enää varmuudella sanoa mikä oli ”aito ja alkuperäinen”. Tämän reseptin kapriksista tehdyn salaatinkastikkeen kanssa ollaan varmasti hyvin lähellä.
Hapankaalipiirakka
Suolaisen makea hapankaalipiirakka maistuu taivaalliselle hyvän makkaran ja oluen kanssa. Saunaillan ruokaa parhaimmillaan.
Kukkakaaliwingsit
Kukkakaaliwingsit saavat rapean kuoren, kun laitat taikinaan kikherneistä tehtyjä gram-jauhoja. Piparjuurella maustetun dippikastikkeen kanssa nämä vegesiivet maistuvat upealle.
Tillimakaroni
Vaasalaisissa pitserioissa hitiksi noussut tillimakaroni on jotain, jota kannattaa kokeilla ennakkoluulottomasti. Hiukan majoneesia kylkeen ja tämähän on kaikessa outoudessaan yllättävän hyvän makuista.
Metsämiehen pyttipannu
Metsämiehen pyttipannu kelpaa vaikka juhliin. Poronkäristysliha on ensimmäinen vaihtoehto – tosin arvokasta. Karvalakkimallin voi tehdä myös riistakäristyksestä, joka tyypillisesti on Uudessa-Seelannissa kasvatettua saksanhirveä, eli yhtä vähän riistaa kuin porokin.
Mantelikala
Mantelikala on tuttu kouluruoka. Sen kun tekee oikealla tavalla, niin huomaa, miten upeaa ruokaa pakasteseitistä voi saada. Seiti on myös kiitettävän edullista.
Possuvartaat ja Pebre-salsaa
Possuvartaat maukkaan Pebre-salsan kanssa vie makumatkalle Chilen jylhiin maisemiin. Grillikesän parhaimmistoa, toisaalta tämä onnistuu myös uunissa varsin mainiosti.
Sitruunamuffinssit
Pirteän makuiset sitruunamuffinssit sulavat suussa kahvipöydässä. Muffinssit ovat varsin helppotekoisia ja ne kestävät myös pakastamista, eli tee kunnon potti kerralla.
Porsaanselykset kolmella kaalilla
Sisäfileestä tehdyt porsaanselykset, kaalilisuke sekä kaalin liemestä keitetty kastike ovat kuin saksalaisen huippuravintolan menusta otettu. Smetana taittaa kastikkeen hapokkuuden upealla tavalla. Mahtava annoskokonaisuus.
Saksalainen makkarapata
Saksalainen makkarapata eli ”eintopf” on yksinkertainen ja herkullinen ruoka. Lyöt vain kaikki ainekset pataan ja reilun puolen tunnin päästä nautitaan. Saksalaisen Rieslingin, Silvanerin tai oluen kanssa.
Kalapullat
Pakasteseistä syntyy yllättävän hyvät kalapullat. Näitä kannattaa jauhaa ja paistaa kerralla koko pellillinen ja laittaa pakkaseen. Einespullat kalpenevat rinnalla komeasti.
Lohipyörykät
Lohipyörykät tulee liian usein ostettua eineksenä. Tuoreesta kalasta itse tehtynä tämäkin ruoka on kuin toisesta ulottuvuudesta.