Unkarilainen possupata

0
1 tähti2 tähteä3 tähteä4 tähteä5 tähteä (19 arviota)
Loading...

Unkarilainen possupata (pörkölt) on tuhtia pataruokaa pitkän haudutuksen ystäville. Sitä ei kannata sekoittaa gulassiin, vaikka yhtäläisyyksiäkin löytyy. Tähän reseptiin kannattaa käyttää possun parasta osaa eli kassleria. Satokauden paprikoista tulee paras lopputulos.

Ainekset kahdeksalle

  • 1 kg possun niskaa eli kassleria
  • 3 eriväristä paprikaa
  • 2 sipulia
  • 200g paseerattua tomaattia
  • 1 dl punaviiniä tai 1/2 dl punaviinietikkaa
  • 6 valkosipulinkynttä
  • 1 tl sokeria
  • 2 rkl paprikajauhetta (tulista tai mietoa maun mukaan)
  • 1 rkl voita ja öljyä
  • 2 tl suolaa
  • 2 tl mustapippuria
  • 1 nippu lehtipersiljaa
  • jogurttia koristeeksi

Kuutio possu. Paahda lihan pintoihin väri öljytyllä pannulla. Suolaa ja pippuria reippaasti.

Laita voi pataan sekä silputut sipulit ja paprikat. Laita lihakuutiot myös pataan ja mausta jauhetulla paprikalla. Huuhtaise pannu tilkalla vettä ja lorauta maut pataan.

Kaada paseerattu tomaatti pataan ja punaviini / punaviinietikka. Lisää vettä niin, että lihan pinta menee piiloon.

Hauduta kannen alla liedellä pari tuntia.

Asettele unkarilaine possupata tarjoiluastiaan. Liha pohjalle, ja kasaa sitten vihanneksia lihan päälle. Kaada myös lientä reippaasti tarjoiluastiaan. Koristele possupata jogurtilla ja lehtipersiljalla.

Laita hyvä jakoon.

Kirjoittajasta

Kommentoi