Tuorepasta

0
1 tähti2 tähteä3 tähteä4 tähteä5 tähteä (2 arviota)
Loading...

Tuorepasta nostaa pastaruokasi aivan uudenlaiselle tasolle. Esimerkiksi lasagne saa upean kiinteän koostumuksen kotitekoisilla pastalevyillä.

Viimeksi päivitetty

Ainekset neljälle

  • 3 luomumunaa
  • 4-5 dl durumvehnäjauhoja
  • 1 tl suolaa

Vinkki: tuorepastan tekemisessä pastakone on verraton apuväline. Kaulimella ja veitselläkin onnistuu tehdä esim. taglietelleä, mutta taikina tulee saada hyvin ohueksi.

Sekoita jauhot ja suola kulhossa. Tee keskelle kuoppa.

Riko munat jauhokuoppaan. Ala vaivata taikinaa nyppimällä jauhoja pikkuhiljaa kananmunan sekaan.

Vaivaa taikina todella hyvin. Se saa lopuksi olla melko kovaa, lisää jauhoja jos tarvetta.

Tässä vaiheessa tuorepastan voi myös pakastaa myöhempää käyttöä varten – joskaan se ei ole lähellekään niin hyvää kuin tuoreena.

Tee pastataikinasta pallo ja ympäröi kelmulla. Anna tekeytyä jääkaapissa vähintään vartin verran.

Jauhota pastakone ja ala työstämään pasta haluttuun muotoon ja käyttöön. Käytä jauhoja surutta aina kun olet ohentanut pastalevyä.

Keitä reilussa vedessä, jossa on reilusti suolaa. Tuorepasta kypsyy nopeasti – parissa minuutissa.

Laita hyvä jakoon.

Kirjoittajasta

Kommentoi