Ruskea kastike

0
1 tähti2 tähteä3 tähteä4 tähteä5 tähteä (47 arviota)
Loading...

Ruskea kastike on todella helppotekoinen skandinavinen klassikko, jonka voi tehdä kermalla tai ilman. Reseptissä myös vinkit ruskean kastikkeen tuunaamiseen.

Ainekset neljälle

  • 2 rkl voita
  • 1 sipuli
  • 1 rkl vehnäjauhoja
  • 3 dl lihalientä TAI 1 dl lihalientä ja 1 dl kermaa
  • suolaa, sokeria ja mustapippuria

Vinkit: Jos haluat leipäisen/pähkinäisen sävyn ruskeaan kastikkeeseen, paahda jauhoja ensin pannulla. Ruotsalaisen version ruskeasta kastikkeesta, kun lisäät 1 rkl soijaa.

Laita 1 rkl voita kastikekattilaan ja ala ottaa lämpöä. Kuori ja paloittele sipuli neljään lohkoon – lisää lohkot myös kattilaan. Pyörittele niin, että sipulit alkavat hiukan pehmentyä.

Sekoita vehnäjauhoja mukaan, ruskista niitä hiukan, mutta varo ettei pala.

Lisää 2 dl lihalientä. Kiehauta kastiketta kunnolla pari minuuttia ja siivilöi sipulit pois. Loput liemet takaisin kattilaan ja reilu lämpö. Lisää joko desin verran lihalientä tai kermaa. Anna porista hetki kasaan, maistele ja mausta. Ripaus sokeria tekee kastikkeelle aina hyvää!

Nosta hellalta ja sekoita 1 rkl voita sekaan, niin ruskea kastike saa nätin kiillon.

Laita hyvä jakoon.

Kirjoittajasta

Kommentoi