Raikas kurkkusalaatti

0
1 tähti2 tähteä3 tähteä4 tähteä5 tähteä (Anna arviosi, kiitos.)
Loading...

Raikas kurkkusalaatti syntyy tuoreen kurkun ja aromaattisen fenkolin yhdistelmänä. Tämä on loistava sivusalaatti esimerkiksi grillatun kanan kanssa. Käy myös Aasiaan vivahtavan hampurilaisen välissä.

Ainekset neljälle

  • 1/2 tuore kurkku
  • 1 pieni fenkoli
  • 1 limen mehu
  • 1 rkl oliiviöljyä
  • 1 tl sokeria
  • 1 koura tuoretta tilliä

Vinkki: Kurkkusalaatin voi tehdä myös avomaan kurkusta, mutta silloin sitä kannattaa marinoida pari tuntia jääkapissa.

Pese fenkoli huolellisesti. Leikkaa huonot kohdat ja kanta pois. Siivuta paperinohueksi. Tasoleikkurilla eli mandoliinilla tämä onnistuu parhaiten.
Jos käytät kesäsatoa, kurkulle riittää huolellinen pesu ja sen voi käyttää kuorineen. Muussa tapauksessa kuori kurkku ensin ja siivuta hiukan paksummaksi kuin fenkoli.
Pyörittele limeä keittiötasoa vasten kovakouraisesti, halkaise veitsellä ja purista kulhoon. Pyörittely irrottaa limestä mehut.
Sekoita kaikki ainekset kulhossa ja tarjoa raikas kurkkusalaatti kylmän raikkaana.
Laita hyvä jakoon.

Kirjoittajasta

Kommentoi