Possun ulkofile aprikooseilla ja pähkinöillä

0
1 tähti2 tähteä3 tähteä4 tähteä5 tähteä (6 arviota)
Loading...

Possun ulkofile kypsyy nopeasti ja jää mehukkaaksi, kun täytät sen hedelmillä ja pähkinöillä. Aprikoosin makeus taittaa chilin lämpöä ja pähkinöistä tulee hyvä “kruntsi” tähän ruokaan.

Viimeksi päivitetty

Ainekset kuudelle

  • 1,2 kg possun ulkofile
  • 1 pss kuivattuja aprikooseja
  • 1 koura cashew-pähkinöitä
  • paistonarua (ei pakollinen)
  • yrttejä koristeeksi

Marinadi possulle

  • 2 rkl hunajaa
  • 1 rkl oliiviöljyä
  • 1-3 tl chilijauhetta ja tai paprikaa
  • 1 rkl kuivattuja yrttejä maun mukaan
  • 1 tl suolaa
  • 1 tl soijaa

Ota possun ulkofile tuntia ennen paistoa huoneenlämpöön. Siisti rasvat ja kalvot pois lihan pinnasta.

Sekoita marinadi ja jätä kuppiin tekeytymään. Marinadi saa olla tosi tönkköä tässä vaiheessa.

Liota aprikooseja vedessä vartti, kuivaa ja leikkaa isolla veitsellä hiukan pienemmäksi. Murra cashew-pähkinöitä veitsenlappeella ja siirrä kulhoon aprikoosien kanssa. Sekoita mukaan 1 rkl possun marinadia.

Nosta possun ulkofile pystyyn ja puukota ohuella fileerausveitsellä reikä koko lihan läpi. Käännä liha kyljelleen ja viillä reikää isommaksi joka suuntaan niin, että siitä tulee “putki”. Varo ettei viilto mene liian lähelle pintaa.

Työnnä aprikoosi-pähkinämassaa lihaputki täyteen. Paistonarulla saa päät kiinni näppärästi mutta pysyy ne muutenkin sisällä.

Possun ulkofile grillissä

Paista lihan pintaan reippaat raidat kauttaaltaan grillissä suorassa lämmössä. Siirrä liha sitten ylärintsille, epäsuoraan lämpöön ja valele pintaan 1 rkl marinadia. Anna kypsyä vartti 200 asteessa.

Uunissa

Paista pinnat kiinni valurautapannulla, valele Possun ulkofile 1 rkl marinadia ja siirrä uuniin / 200C ja vartti.
Täytetty possun ulkofile kypsyy nopeasti – ethän siis paista lihaa kengänpohjaksi?

Leikkaa liha rinkuloiksi tarjoiluastiaan, koristele marinadilla (jota voi ohentaa tässä vaiheessa soijalla) ja yrteillä.

Laita hyvä jakoon.

Kirjoittajasta

Kommentoi