Pekoni-kurpitsapiirakka

0
1 tähti2 tähteä3 tähteä4 tähteä5 tähteä (7 arviota)
Loading...

Pekoni-kurpitsapiirakka on myöhemmän satokauden herkullinen ruoka, joka käy lounaalla tai vaikka iltapalaksi saunan jälkeen.

Ainekset neljälle (lounaana)

  • 2 kourallista kuutioitua kurpitsaa
  • 120g pekonia
  • 200g mozzarella-raastetta
  • 2 kananmunaa
  • 1 dl kermaa
  • 1 rkl perunajauhoja
  • pari lehteä lehtikaalia

Helppo piirakkapohja

  • 1 prk kermaviiliä
  • 2 kananmunaa
  • 2-3 dl vehnäjauhoja
  • suolaa ja sokeria
  • oliiviöljyä

Aloita piirakkapohjasta. Sekoita ensin kermaviili ja kananmunat puuhaarukalla. Mausta ja ala lisätä vehnäjauhoja vähän kerrallaan. Sekoita tasaiseksi taikinaksi, pitää olla vielä valuvan löysää. Oliiviöljyä piirakkavuokaan ja taikina sinne mahdollisimman tasaiseksi.

Täytettä varten sekoita samassa kulhossa kananmuna, kerma ja perunajauhot. Lisää juustoraaste ja sekoita. Kuori ja kuutioi kurpitsa. Paloittele pekoni. Kaada täyte piirakkapohjan päälle niin, että vähän reunaa jää ilman täytettä. Painele kurpitsat ja pekonit piirakan päälle täytteen sisään.

Paista pekoni-kurpitsapiirakkaa 175 asteisessa uunissa reilu puoli tuntia. Leikkaa sen jälkeen lehtikaalista suikaleita, lisää ne kurpitsapiirakan päälle, vähän lisää oliiviöljyä ja vielä kymmeneksi minuutiksi uuniin.

Anna pekoni-kurpitsapiirakan vetäytyä uunin jälkeen ainakin vartin verran.

Laita hyvä jakoon.

Kirjoittajasta

Kommentoi