Pavlova

Ainekset neljälle

• 3 kananmunaa
• 1 dl sokeria
• 2 tl vaniljasokeri
• 1 rkl perunajauhot
• 2 dl kuohukerma
• 100g tummaa suklaata (hyvälaatuista)
• 1/2 kg mansikoita
• tomusokeria koristeluun

*Kuvassa hedelmä-pavlova*

Marengin valmistaminen:
Erottele valkuaiset (yhtään keltuaista ei saa päästä valkuaisen joukkoon, sillä muuten valkuaiset eivät vaahdotu).

Vatkaa valkuaiset ja sokerit (7 rlk sirotesokeria & 2 tl vaniljasokeria) sähkövatkaimella vaahdoksi (vaahto pysyy kipossa, kun käännät sen ylösalaisin).

Ripottele hieman perunajauhoja leivinpaperille siivilän läpi ja nostele lusikalla tai pursota vaahto “rinkilöiksi” pellille.

Paista 100 asteessa 1-2 tuntia, jonka jälkeen pienennä uuni 50 asteeseen ja anna marenkien kuivua pienessä lämmössä vaikka yön yli.

Mansikkakastike:
Ota 1/4-osa mansikoista ja soseuta ne sauvasekoittimella kastikkeeksi. Lisää loppu sokeri (mielesi mukaan).

Halkaise mansikat ja kokoa jälkiruoka kuvan osoittamalla tavalla. Marenki + kermavaahto + mansikat + suklaarouhe +tomusokeri (käyttäen apuna siivilää). Nauti pavlova heti, ettei marenki ehdi imeä mehuja liikaa.