Paratha-leipä

0
3 votes, average: 3,67 out of 53 votes, average: 3,67 out of 53 votes, average: 3,67 out of 53 votes, average: 3,67 out of 53 votes, average: 3,67 out of 5 (3 arviota, keskiarvo: 3,67/5)
Loading...

Paratha on intialainen leipä, jota syödään usein aamiaisella. Tässä reseptissä paratha täytetään mausteilla ja juustolla. Sen voi myös raakapakastaa ja ottaa vaivattomasti pannulle, kun tarvitaan.

Ainekset neljälle

Paratha-taikina
  • 3 dl karkeita tai puolikarkeita vehnäjauhoja
  • 2 rkl kirkastettua voita (tai ruokaöljyä)
  • 1 tl suolaa
  • 1,5 – 2 dl lämmintä vettä
  • 1 tl kuminan siemeniä (halutessasi)
Parathan täytteet
  • 2 dl paneer-juustoa (marketin kotijuusto käy myös)
  • 1 koura tuoretta korianteria
  • 1-2 tuoretta chiliä
Vinkki: Parathan voi täyttää myös pinaatilla, perunalla, sipulilla, tomaatilla, keitetyillä kananmunilla ja erilaisilla mausteilla.
Sekoita paratha-taikina. Lisää vettä hiljalleen ja vaivaa huolellisesti keskikova taikina. Kostuta vedellä ja jätä liinan alle tekeytymään 30 minuutiksi.
Jaa taikina neljään osaan. Käytä kaulimiseen lisää jauhoja. Kauli jokainen pala puolen sentin paksuinen lätkäksi. Silppua täytteet ja lisää kourallinen taikinalevyn keskelle. Nosta taikinan reunat pystyyn nyytiksi ja kauli uudelleen tasaiseksi. Näin saat täytteet jäämään parathan keskelle.
Paista parathat kuumalla pannulla kummaltakin puolelta muutama minuutti kuplivan ruskeiksi ja tarjoa heti lämpimänä.
Laita hyvä jakoon.

Kirjoittajasta

Kommentoi