Paahdettu naudanrinta

0
1 tähti2 tähteä3 tähteä4 tähteä5 tähteä (Anna arviosi, kiitos.)
Loading...

Naudanrinta eli brisket vaatii hyvin pitkän kypsennysajan. Kärsivällisyys kuitenkin palkitaan. Oikein tehtynä paahdettu naudanrinta lähentelee taivasta.

Ainekset kymmenelle

  • 3-4 kg:n jööti naudanrintaa
  • 2 tl sinappijauhoa
  • 2 tl rosmariinia
  • 2 tl timjamia
  • 1 rkl paprikajauhetta
  • chilijauhoja maun mukaan
  • 2 tl sipulijauhoa
  • 1 rkl korianteriajauhoa
  • 1 – 4 tl suolaa
  • 3 tl sokeria
  • 1 rkl mustapippuria
  • 3 rkl oliiviöljyä

Yhdistele kuivat mausteet sekaisin. Trimmaa naudanrinnasta ylimääräinen rasva pois, mutta rasvaa pitää kuitenkin jäädä pintaan näkyvä kerros. Vedä rasvaan ristikkoviillot terävällä veitsellä.

Hiero mausteseos lihaan kauttaaltaan.

Lorauta oliiviöljyä naudanrinnan päälle ja kääri se reiluun folioon. Jätä liha maustumaan jääkaappiin yön yli.

Paahda naudanrintaa 100 asteisessa uunissa 10-12 tuntia.

Juuri ennen tarjoilua, lämmitä liha vielä kuumaksi, siivuta melko ohueksi ja iske kiinni.

Laita hyvä jakoon.

Kirjoittajasta

Kommentoi