Omenainen kanacurry

0
1 tähti2 tähteä3 tähteä4 tähteä5 tähteä (5 arviota)
Loading...

Intian pohjoisosissa kasvatetaan omenaa, jopa siideriksi asti. Omenainen kanacurry on herkullinen, happaman makea ruoka, jonka juomaksi siideri sopiikin erinomaisesti.

Ainekset neljälle

  • 1,5kg luullista broileria, esim. koipipaloja
  • 1 kg omenoita
  • 1 dl kermaa
  • 2 dl rasvaista ruoanlaittojogurttia
  • tuoretta korianteria

Masala-mausteseos

  • 1 iso sipuli
  • 1 rkl voita
  • 1 rkl ruokaöljyä
  • 1 tl suolaa
  • 2 cm pätkä inkivääriä
  • 3 valkosipulinkynttä
  • 1 rkl jauhettua korianteria
  • 1 rkl jauhettua juustokuminaa
  • 1-5 chiliä, maun mukaan

Vinkki; niin hyvää kuin jogurtti ruoanlaitossa on, se ei kestä korkeita lämpötiloja vaan juoksettuu herkästi rakeiseksi. Älä missään tapauksessa käytä ruokaan kevytjogurtteja – ne juoksettuvat varmasti.

Intialaisen ruoan kanssa lähdetään liikkeelle masalan paistamisesta; pilko sipuli hyvin hienoksi. Samoin inkivääri ja valkosipuli. Laita pannulle voita ja öljyä. Ala kuullottamaan edellisiä hissukseen panulla. Lisää myös chili ja muut mausteet. Pannulla maut heräävät upeaan loistoonsa.

Masalan hautuessa, laita uuni täysille, kuori ja pilko omenat noppakuutioksi.

Sekoita masala ja broileri uunikulhossa. Lisää omenat ja kerma. Laita kanacurry uuniin, LASKE uunin lämpötilaa 200C asteeseen ja paista tunnin verran välillä pyöräyttäen. Sekoita jogurtti joukkoon, laske uunin lämpöä 150C asteeseen ja paista vielä vartin verran.

Nosta omenainen kanacurry pöytään ja koristele jogurttitipoilla sekä silputulla korianterilla.

Laita hyvä jakoon.

Kirjoittajasta

Kommentoi