Normandialainen siideribroileri

2
1 tähti2 tähteä3 tähteä4 tähteä5 tähteä (15 arviota)
Loading...

Siideribroileri on happaman omenan ja kermaisuuden tyylikäs liitto. Ranskalaista bistroruokaa parhaimmillaan. Muista valita aitoa omenasiideriä kaupan hyllyltä.

Ainekset neljälle

  • 4 broilerin reisipalaa (voi tehdä myös fileestä, mutta on se aika mautonta)
  • 30g voita
  • 1 sipuli kuutiona
  • 2 dl kuivaa omenasiideriä TAI omenaviinietikkaa + vettä 1/4
  • 1 tl sokeria
  • 100g tuoreita herkkusieniä pilkottuna
  • 2 dl kuohukermaa
  • 1 hapan omena kuutiona
  • ruokaöljyä
  • lehtipersiljaa
  • suolaa ja pippuria

Lorauta ruokaöljyä kannelliseen kasariin ja hienonnettu sipuli. Kuullota läpikuultavaksi. Lisää myös kuutioidut omenat ja paistele pari minuuttia niin myös omenat pehmenevät.

Lisää lämpöä ja broilerit kasariin. Ota lihaan kunnolla väri kauttaaltaan. Lisää siideri, mausta suolalla, sokerilla ja pippurilla. Keitä kasaan 5 minuuttia reilulla lämmöllä.

Laita kerma ja paloitellut sienet joukkoon. Kansi päälle ja keitä niin kauan, että kastike sakenee ja sienet kypsyvät. Reisipaloista tehtynä ottaa vartin verran. Fileet tulevat nopeammin.

Koristele siideribroileri revityllä persiljalla ja tarjoa keitetyn riisin tai perunoiden kanssa.

Laita hyvä jakoon.

Kirjoittajasta

2 kommenttia

Kommentoi