Naudan ulkofileepihvi

0
1 tähti2 tähteä3 tähteä4 tähteä5 tähteä (133 arviota)
Loading...

Naudan ulkofileepihvi on maukas pala lihan ystäville. Pihvin paistaminen on varsin helppoa, kun pitää muutamat perusasiat mielessä. Ja muista panostaa laatulihaan.

Ainekset neljään pihviin

  • 120-200g naudan ulkofileepihvi per syöjä
  • 1 tl voita
  • 1 tl öljyä
  • suola ja pippuri
  1. Pihvin paistaminen vaatii hyvän pannun = valurauta tai muu paksupohjainen pannu, jonka voi laittaa uuniin.
  2. Suolaa pihvit reippaasti hyvissä ajoin ennen paistamista.
  3. Pihvit saavat olla huoneenlämmössä 30 – 60 minuuttia ennen paistoa. Kylmä liha heittää nesteet pihalle pannulla.
  4. Käytä pihvin paistoon voi/öljy -seosta. Näin saa makua ja lämmönkestävyyttä. Älä laita liikaa, muuten pihvit alkavat kiehua rasvassa.
  5. Uuni päälle 150 astetta.
  6. Pannu hyvin kuumaksi ja voi/öljy siihen.
  7. Paista pihvien pintaan nätti väri = minuutti per puoli. Pippuria kunnolla. Sitten pannu sellaisenaan uuniin.

Uunissa määritellään pihvin kypsyysaste (paksuudesta riippuen):
5 minuuttia = medium miinus
10 minuuttia = medium
15 minuuttia = medium plus

Siitä ylöspäin alkaakin hyvä liha olla pilalla. Kääri naudan ulkofileepihvit vielä uunin jälkeen folioon hetkeksi huilaamaan. Kauniin annoksen saat kun leikkaat ulkofileepihvit vinoviistoin näteiksi paloiksi annoksen päälle, jolloin kypsyysaste on nähtävissä lihan sisällä.

Laita hyvä jakoon.

Kirjoittajasta

Kommentoi