Lasagne

0
1 tähti2 tähteä3 tähteä4 tähteä5 tähteä (35 arviota)
Loading...

Lasagne kannattaa tehdä omista pastalevyistä. Ne imevät maut itseensä ja rakenteesta tulee leikattava. Uunin jälkeen lasagne huilaa hetken, jolloin sen maut tiivistyvät.

Viimeksi päivitetty

Ainekset kahdeksalle

  • 400g lasagnelevyä*
  • 125g mozzarellaa
  • oliiviöljyä

Jauhelihakastike

  • 800g paistijauhelihaa
  • 1 sipuli
  • 4 valkosipulinkynttä
  • 3 tl oreganoa
  • 400g paseerattua tomaattia
  • 4 rkl punaviinietikkaa
  • sokeria suolaa ja pippuria

Mornay-kastike

  • 1 l maitoa
  • 200g emmentalraastetta
  • 30g voita
  • 1 dl vehnäjauhoja
  • 1 tl muskottipähkinää
  • suolaa ja pippuria

*Itse tehdyillä levyillä lasagnesi taso nousee hyvästä taivaalliseksi.

Jauhelihakastike
Kuullota hienonnettu sipuli isolla pannulla reippaassa oliiviöljyssä. Lisää myös valkosipuli. Lisää myös jauheliha pannulle. Mausta suolalla, pippurilla ja oreganolla. Kaada paseerattu tomaatti pannulle. Mausta viinietikalla ja sokerilla. Kiehuta kasaan niin ettei nestettä juuri enää ole.

Mornay-kastike
Sulata voi kattilassa ja lisää jauhot. Älä ruskista. Kaada maito kattilaan ja vispaa tasaiseksi. Anna kiehahtaa, lisää juustoraaste ja mausta suolalla sekä muskotilla. Lasagneen tarvitaan aika paksu mornay-kastike.

Öljyä lasagnevuoka. Laita pohjalle reunimmaisiksi raidat jauhelihakastiketta ja keskelle mornay-kastike raita. Levyt päälle ja seuraava kerros päin vastoin eli mornay raidat reunoille. Jatka samaan malliin. Ylimpien levyjen päälle tulee vain mornay-kastiketta ja rinkuloidut mozzarellat.

Kuorruta lasagne mozzarellalla ja iske uuniin 200C/35-40 min. Lasagne saa huilata uunin jälkeen jopa puoli tuntia, niin se kiinteytyy ja sitä pystyy leikkaamaan nätisti.

Laita hyvä jakoon.

Kirjoittajasta

Kommentoi