Kana-curry pastasalaatti

2
1 tähti2 tähteä3 tähteä4 tähteä5 tähteä (100 arviota)
Loading...

Tällä reseptillä tulee sitten todella herkullinen pastasalaatti. Hienosti curryn sävyttämä, reilusti suolaa, sokeria ja viinietikkaa. Siinä sen salaisuus.

Ainekset kahdeksalle

  • 1 grillattu broilerinrinta
  • 1 punainen paprika
  • 1 keltainen paprika
  • 1 makea omena
  • 200g pakasteherneitä
  • 250g makaronia (kuivana)
  • 1 loraus oliiviöljyä

Kastike

  • 1 dl majoneesia
  • 2 dl kermaviiliä
  • 1 dl kurkkusalaattia
  • 1 rkl dijonsinappia
  • 1-4 rkl mietoa currya
  • 1 rkl sokeria
  • 2 tl suolaa
  • 3 rkl valkoviinietikkaa

Keitä reilusti suolatussa vedessä makaronit kypsiksi mutta ei hajoavan pehmeiksi. Heitä lopuksi pakasteherneet kattilaan pariksi minuutiksi, jolloin ne myös lämpenevät yli 60 asteen (vähentää listeriariskiä).

Kaada vedet huolelliseti pois, ei tarvitse huuhtoa. Sekoita loraus oliiviöljyä makaroniin, niin se ei paakkunnu. Jätä viileään jäähtymään.

Sekoita kastikeainekset isossa kulhossa ja jätä jääkaappiin tekeytymään.

Leikkaa broileri irti luusta ja pilko pieneksi palaseksi.  Kuori ja kuutio omena. Paprikat myös samankokoiseksi pikku nopaksi.

Kun makaronit ovat jäähtyneet, sekoita broileri, omena ja paprikat kastikkeeseen. Pyörittele huolella sekaisin. Sitten lisätään makaroni parissa erässä. Pyörittele pastasalaatti hyvin sekaisin niin, että kastiketta riittää joka puolelle.

Parasta pastasalaatti on jääkaapista otettuna seuraavana päivänä mutta kuka malttaa odottaa?

Laita hyvä jakoon.

Kirjoittajasta

2 kommenttia

  1. “Kaada vedet huolelliseti pois, ei tarvitse huuhtoa. Sekoita loraus oliiviöljyä makaroniin, niin se ei paakkunnu. ”

    Pakko takertua tähän, koska tämä ohjeistus on väärä. Mikäli pasta halutaan käyttää pian, kuuma pasta nimenomaan pitää huuhdella hyvin kylmällä vedellä. Reilulla huuhtelulla pasta nimenomaan ei tartu toisiinsa kiinni eikä öljyä välttämättä tarvita kuin antamaan makua.

  2. Mausteita vähän liikaa, kannattaa vähentää etikan ja curryn (laitoimme 2 rkl ja meidän mielestä oli liikaa). Ylipäätään kastiketta aika reilusti, tuolla määrällä toimii lisukkeena mutta ei pääruokana kuten me kuvittelimme ja kuva antaa ymmärtää. Muuten herkullinen yhdistelmä.

Kommentoi