Juustokastike

0
1 tähti2 tähteä3 tähteä4 tähteä5 tähteä (1 arviota)
Loading...

Oikeaoppinen juustokastike syntyy valkoviinistä ja maukkaasta juustosta. Tähän voi valikoida tarkoitukseen ja mieltymyksiin sopivaa: Appenzelleriä possun leikkeelle tai Goudaa lohelle.

Ainekset neljälle

  • 100g goudaa tai muuta maukasta ja rasvaista juustoa
  • 1 dl kermaa
  • 1,5 dl kuivaa valkoviiniä
  • 2 salottisipulia
  • 2 rkl voita
  • 1/3 tl jauhettua valkopippuria
  • 1/2 tl sokeria (voi jättää pois)
  • suolaa tarvittaessa

Kuori ja pilko salottisipulit. Laita 1 rkl voita kastikekattilaan ja kuullota sipulia hetki.

Kaada valkoviini kattilaan ja keitä kovalla lämmöllä muutama minuutti niin, että nestettä on enää pari ruokalusikallista jäljellä.

Siivilöi liemi. Huuhtaise kattila ja laita liemi uudelleen sinne. Lisää kerma ja mausta valkopippurilla sekä sokerilla. Kiehauta kastike. Raasta juusto sekaan, tarkista suola ja silaa juustokastike ruokalusikallisella voita. Älä enää keitä, vaan pyri tarjoilemaan mahdollisimman pian.

Laita hyvä jakoon.

Kirjoittajasta

Kommentoi