Intialaiset lihapullat

6
1 tähti2 tähteä3 tähteä4 tähteä5 tähteä (38 arviota)
Loading...

Joka maassa tehdään omat lihapullat – intialaisissa “koftissa” riittää mausteita ja makua.

Viimeksi päivitetty

Ainekset neljälle

Taikina

  • 500g jauhelihaa (lammasta ja possua)
  • 2 rkl sipulijauhoja
  • 2 chiliä
  • 1 rkl jauhettua juustokuminaa (jeeraa)
  • 1 rkl jauhettua korianteria
  • 1 rkl garam masalaa
  • 1 kananmuna
  • suolaa pippuria

Tomaatti-jogurttikastike

  • 400g paseerattua tomaattia
  • 200g ruokajogurttia (maustamaton)
  • 1 sipuli
  • 4 valkosipulinkynttä
  • 2 cm pätkä inkivääriä
  • 1 rkl jauhettua juustokuminaa (jeeraa)
  • 1 rkl jauhettua korianteria
  • 1 tl pippuria
  • 2 rkl voita
  • 2 rkl ruokaöljyä
  • 1 koura korianterinlehtiä

Laita jauhelihat leikkuulaudalle ja hienonna kokkiveitsellä todella hienoksi. Voit lisätä jo mausteet tässä vaiheessa niin painuvat syvälle lihaan. Kerää sitten lihat kulhoon ja pyörittele kananmuna mukaan. Jätä maustumaan ainakin pariksi tunniksi, voi olla yön ylikin.

Ota lihapullat ajoissa huoneenlämpöön ja pyörittele palloiksi.

Hienonna sipuli, valkosipuli ja inkivääri pieneksi. Laita isolle pannulle reippaasti voita ja öljyä ja laita ne siihen paistumaan. Kun sipuli pehmenee lisää mausteet kyytiin. Paista hetki niin mausteet alkavat luovuttaa aromia.

Kaada sitten tomaatti kyytiin. Pyörittele sekaisin. Lisää sitten jogurttia lusikka kerrallaan. Heti kun kastike on tasainen ja kuplii, ala tiputtelemaan lihapullia sekaan. Muutama kerrallaan niin kastike ei kylmene likaa. Heiluttele pannua niin lihapullat kypsyvät tasaisesti. Viimeisen koftan jälkeen kiehuta vielä pari minuuttia ja iski sitten tarjolle. Koristele jogurtilla ja korianterinlehdillä.

Laita hyvä jakoon.

Kirjoittajasta

6 kommenttia

  1. Pingback: Pikaiset lihapullat intialaisittain | Liian rankka neideille

    • Toimitus -

      Lihapullissa kannattaa korvata tuore sipuli sipulijauholla. Se tekee lihapullista huomattavasti kiinteämpiä. Ja ensi kerralla intialaisen kaupan kautta ja kunnon mausteet peliin – kyllä se siitä. Hyviä lenkkejä.

  2. Lammasta ei sitten löytynyt edes Citymarketista, kun ajattelin tätä ruokalajia kokeilla. Korvasin lampaan luomukaritsalla mikä olikin aivan oiva valinta. Maussa on herkullinen jälkipotku ja eskari-ikäisellekin maistui ihan kympillä. Suokkariruokalistalla tästä eteenpäin.

    • Hieno kuulla, että maistui. Lammas on tosiaan käsittämättömän huonosti edustettuna kauppojen valikoimassa. Sitten kun sitä löytää, on pakko ostaa ja sulattaa 2 kilon paisti. Kannattaakin suosia tilojen omia verkkokauppoja, josta ostaa kerralla puolen vuoden satsit pakkaseen.

  3. Olen nyt kaksi kertaa tehnyt tätä, tosin nauta-sika jauhelihasta, ja keittänyt pullia 40-50min. Ovat kyllä mahtavan makuisia.

  4. Mielestäni lammasta voi tarjota koiralle,sekin pienellä varauksella.kukin tykkää mistäkin,itse en käytä lammasta mihinkään kun maistuu havilaiselle valmistaa sitten miten hyvänsä.

Kommentoi