Butter Chicken – voikana

2
1 tähti2 tähteä3 tähteä4 tähteä5 tähteä (281 arviota)
Loading...

Butter Chicken, voikana tai hindiksi Murg Makhani on tomaatilla ja kermalla muhevaksi hauduteltu kana-curry, joka lempeän luonteensa vuoksi sopii chilikammoisillekin.

Viimeksi päivitetty

Ainekset neljälle

Marinadi

  • 4 kanan- tai broilerinrintaa
  • 2 rkl paksua maustamatonta jogurttia
  • 1/2 tl chilijauhetta (tulista)
  • 1 rkl jauhettua korianteria
  • 1 rkl jauhettua paprikaa
  • 1 rkl jeeraa (jauhettu juustokumina)
  • puolikkaan sitruunanmehu

Curry eli kastikeainekset

  • 1 rkl ruokaöljyä
  • 4 rkl voita
  • 4 valkosipulinkynttä
  • 1 rkl raastettua inkivääriä
  • 2 tl sarviapilan siemeniä
  • 1-2 tl suolaa
  • 1-2 tl jaggeryä (tai ruskeaa sokeria)
  • 2 tl garam masalaa
  • 1 dl kermaa
  • 2 dl paseerattua tomaattia
  • 2 rkl mantelijauhoja
  • tuoretta korianteria koristeeksi.

Vinkki: jos butter chicken -hammasta kolottaa pahasti eikä malta odottaa – ohita marinoitumisvaihe. Kana ei tule ihan niin mehukkaaksi, mutta varmasti on hyvää.

Sekoita jogurtti ja marinadiainekset. Lusikoi pakastepussiin ja kananrinnat sekaan. Pyörittele niin, että marinadi sekoittuu hyvin. Jätä marinoitumaan 2-24h. Ota kanat puolta tuntia ennen paistoa huoneenlämpöön.

Raasta valkosipuli sekä inkivääri. Ota iso kasari tai wokkipannu ja lorauta ruokaöljyä pohjalle. Ala kuullottamaan miedolla lämmöllä raastettua inkivääriä, valkosipulia sekä sarviapilan siemeniä. Lisää parin minuutin päästä garam masala. Pyörittele hetki, jos meinaa kuivua, lisää 1 rkl vettä sekaan. Pyöritä vielä mantelijauhoa sekaan.

Tiputa kanat kasariin ja marinadit perään. Paista kovalla lämmöllä muutama minuutti. Lisää sitten voi, jaggery ja tomaatti. Mausta suolalla. Anna butter chickenin hautua hissukseen puoli tuntia, välillä pyöräyttäen, ettei ota pohjaan. Tarkista maku, lisää kunnon loraus kermaa ja pyörittele currya muutama minuutti tasaiseksi.

Laita tarjoiluastiaan ja koristele butter chicken parilla kermaraidalla sekä silputulla korianterilla.



Laita hyvä jakoon.

Kirjoittajasta

2 kommenttia

Kommentoi