Bhel puri

0
1 tähti2 tähteä3 tähteä4 tähteä5 tähteä (2 arviota)
Loading...

Bhel puri on ehkä tunnetuin intialainen katuruoka. Et voi välttyä kauppialta kadulla, bussissa tai junassa. Suosionsa takia bhel purin variaatioita on lukemattomia. Yhteinen nimittäjä löytyy vihanneksista, rapeista riisimuroista, sipseistä ja erilaisista kastikkeista, joihin ne sekoitetaan.

Ainekset kuudelle

  • 6 dl intialaisia riisimuroja (murmura) hätätapauksessa normaalit riisimurot käy.
  • 6 dl nylon sev (intialainen kikherneistä tehty ohut sipsi. Murskattu linssisipsi käy myös)
  • 2 tomaattia
  • 2 keitettyä perunaa
  • 2 punasipulia
  • 6 chiliä
  • 1 tl chilijauhetta
  • 1 tl chaat masala -mausteseosta (tai garam masalaa)
  • 1 tl suolaa
  • 1 rkl sitruunan mehua
  • 4 rkl tamarindikastiketta (sekoita tamarindia ja mangochutneya)
  • 2 rkl minttukastiketta tai chutneya
  • 1 puska tuoretta korianteria

Kuori perunat, pilko tomaatin kanssa kulhoon. Silppua punasipuli ja chilit hyvin pieneksi ja kulhoon. Mausta kuivilla mausteilla, purista sitruunaa mukaan ja sekoita kunnolla.

Juuri ennen tarjoilua sekoita riisimurot, puolet sevistä, tamarindi ja minttukastike mukaan. Sekoita nopeasti.

Lusikoi bhel puri tarjolle. Koristele lopulla sevillä sekä korianterilla. Syö heti ettei bhel puri ehdi vettyä, vaan pysyy rapeana.

Laita hyvä jakoon.

Kirjoittajasta

Kommentoi