Äyriäispasta

0
1 tähti2 tähteä3 tähteä4 tähteä5 tähteä (Anna arviosi, kiitos.)
Loading...

Äyriäispasta vie ajatukset välimeren maisemiin. Käytä mitä äyriäisiä satut löytämään, mutta pyri lisäämään myös muutama simpukka. Niissä on reipas umamin maku, joka sopii tähän ruokareseptiin täydellisesti. Putkipastat ovat hyviä imemään reippaan kermaisen kastikkeen sisuksiinsa.

Ainekset neljälle

  • 400g penne- tai rigatonipastaa
  • 300g äyriäisiä
  • 2 dl ranskankermaa
  • 1 dl kermaa
  • 1 dl valkoviiniä (tai 2 rkl valkoviinietikkaa)
  • 1/2 tl valkopippuria
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 1 rkl suolaa
  • 1 rkl oliiviöljyä
  • tuoretta timjamia

Vinkki: Pakastetut / tölkitetyt äyriäiset käyvät tähän. Suomesta muita on vaikea löytääkään. Pakasteesta voi löytää myös valmiita sekoituksia reseptin tarkoitukseen.

Keitä pasta napakaksi reilussa ja reilusti suolatussa vedessä. Leikkaa sillä aikaa valkosipulin kynnet hyvin ohuiksi siivuiksi. Laita pannulle oliiviöljyn kanssa ja ala lämmittämään.

Valmistele äyriäiset ja kaada myös pannulle. Kiehauta seos kuivaksi. Lorauta viini pannulle ja mausta pippurilla. Keitä jälleen lähes kuivaksi.

Ranskankerma ja kerma sekaan. Tuoretta timjamia reilusti.

Sekoita siivilöity pasta kastikkeeseen kauttaaltaan.

Tarjoa äyriäispasta heti tuoreen timjamin ja rapean leivän kanssa.

Laita hyvä jakoon.

Kirjoittajasta

Kommentoi