Äyriäiskeitto

0
1 tähti2 tähteä3 tähteä4 tähteä5 tähteä (9 arviota)
Loading...

Kun äyriäiset alkavat maistua, niihin hullaantuu yleensä täysin. Merenelävistä saa esimerkiksi tällaisen herkullisen äyriäiskeiton.

Ainekset neljälle

  • 300g äyriäissekoitusta (tai vapaavalintaisia)
  • 1 fenkoli
  • 1 sipuli
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 7dl punaista maitoa
  • 3 dl valkoviiniä
  • 1 nippu tilliä
  • oliiviöljyä
  • suolaa
  • valkopippuria

Kuori ja pilko sipulit sekä fenkoli. Hienonna tilli.

Kattilaan reippaasti oliiviöljyä ja sipulit. Kevyt kuullotus ja fenkoli myös sekaan. Hauduttele hellästi kymmenisen minuuttia.

Sitten rajummin lämpöä ja viini kyytiin. Kiehuta seos kuivemmaksi, lisää puolet maidosta ja aja sauvasekoittimella hienoksi. Lorottele myös loppu maito sekaan. Anna jopa vaahtoutua hieman.

Kun kuplii hyvin niin äyriäiset sekaan. Nopea kiehautus, vielä silputtu tilli kyytiin ja äyriäiskeitto tarjolle. Koristele tillillä.

Laita hyvä jakoon.

Kirjoittajasta

Kommentoi