Kiinalaiset dipit
Erilaiset dipit ovat kiinassa edustettuna arkiateriallakin. Ne siivittävät erilaiset frittipalat ja kääryleet täysin uusiin sfääreihin.
Selataan: Kiina
Kiinalainen ruoka on täynnä väriä ja makuja. Hapan-imeläkastikkeet olennaisena osana kiinalaisia reseptejä.
Porsaankylki Shanghain tapaan
Meillä liian vähän arvostettu porsaankylki on mitä mureinta ruokaa kun sen hauduttaa pitkään. Tässä possunkylki saa kiinalaisen glaseerauksen pintaansa.
Bambukanaa
Bambukanaa on varsin ekologinen resepti. Bambu kasvaa nimittäin metrin päivässä eli raaka-ainetta ainakin riittää! Tämä on usein kiinalaisissa ravintoloissa tarjolla ja hyvää on kuin mikä.
Naudanlihaa ja paprikaa
Mukavasti suolainen naudanlihakastike, jossa makeaa paprikaa ja suun tuntumaa pähkinästä.
Friteerattu tofu
Tässä reseptissä on käytetty tofua mutta voit friteerata samalla taikinalla katkarapuja, kanaa, kasviksia tai lihaa.
Paistia osterikastikkeessa
Osterikastike on yksi kiinalaisen keittiön kulmakivistä. Suolainen ja hyvin maukas osterikastike sopii moneen wokkiin.
Sichuanin etikkakurkut
Kurkustakin voi saada mukavan pikantin lisäkkeen. Tässä mennään etelä-kiinalaisella reseptillä.
Kung po
Pähkinäisen ja hieman tulisen Kung Po (tai Kung pao) -kastikkeen voi tehdä broilerista tai possusta. Miten vaan – aina yhtä herkullinen.
Kanaa appelsiinimarmeladissa
Herkullista kanaa appelsiinimarmeladissa. Hienoinen chilin lämpö tuo auringon vaikka keskelle pimeintä talvea.
Sitruunakanaa Kanton
Sitruunakanaa Kanton tehdään helpolla ”kevytfrittausmenetelmällä”, jolla saat kananpaloihin juuri sellaisen upean kuorrutuksen, kuin kiinalaisissa ravintoloissa.
Friteeratut banaanit
Kiinalaisen ravintolan perusjälkiruoka. Friteeratut banaanit on helppo tehdä. Öljyn tuhlaamista kannattaa välttää, ja miettiä menu niin, että on jotain muutakin uppopaistettavaa kuin banaanit.
Hunaja-seesamikana
Hunajan makeus yhdistettyna seesamin paahteisuuteen ovat avain tässä kiinalaisessa herkkuruoassa. Resepti myös opettaa näppärän suurustamisen kiinalaisille kastikkeille.
Kevätkääryleet
Kiinalaisten katuruokaa, joka kelpaa kyllä juhlaankin. Tähän joutuu näkemään hieman vaivaa mutta toki se palkitaan.
Shanghain ankkaa
Todella mureaksi yrteissä ja soijassa haudutettu ankanrinta on kiinalaista ruokaa parhaimmillaan.
Mangokana
Mangokanaan tulee perinteinen hapan-imeläkastike, joka kannattaa opetella ulkoa niin et tarvitse enää kaupan valmiita virityksiä.
Kanaa ja mangoldia
Mangoldi on pinaatin tapainen kasvis, jota löytyy mm. kiinamarketeista. Sen voi korvata pinaatillakin.
Ribsit Kantonin tapaan
Näissä makeissa ja mausteisissa ribseissä yhdistyy kiinalaiset ruoka-aromit parhaimmillaan. Ribsit kannattaa keittää ennen uunissa tai grillissä paahtamista, jolloin niistä tulee pehmeän mureita.
Hapanimeläkastike
Kiinalaisten hapanimeläkastike kannattaa opetella ulkoa. Sen jälkeen voit tehdä juuri niin herkullisia ruokia, kuin siinä lähikiinalaisessa on tarjolla ja jättää kaupan valmiit purkit hyllyyn.
Chow mein-nuudelit
Chow mein-nuudelit ovat kiinalaisten makaronilaatikkoa, jota syödään aina kun muutakaan ei keksi. Ja hyvää se onkin kun tekee maistuvan kastikkeen kaveriksi ja käyttää hyvälaatuisia nuudeleita.
Paistettu kiinankaali
Paistettu kiinankaali on erittäin nopea ja helppo lisuke raikastamaan kiinalaisia liharuokia. Toimii varmasti myös grilliruokiemme kaverina.
Kiinalaiset hampurilaiset
Kiinalaiset hampurilaiset syntyvät höyrytetystä sämpylästä ja pitkään mausteliemessä haudutetusta lihasta. Nämä pienet hampurilaiset sisältävät monta komponenttia ja ovat hieman työläitä. Mutta kun pääset maistamaan, niin vaivannäkö palkitaan.