Kantabrian pata eli cocido montañes
Kantabrian pata edustaa kaikkea sitä hyvää, jota Pohjois-Espanjan upealla keittiöllä on tarjota. Tähän hyvä ja rapsakka maalaisleipä sekä espanjalainen punaviini kylkeen niin johan maistuu.
Selataan: chorizo
Chorizoa viinissä
Chorizoa viinissä on yksinkertainen ja pikantti tapas-annos, jota löytyy lähes joka kulmabaarista Espanjassa. Ruoka sopii vaikka välimerihenkiseen noutopöytään tai piknikille.
Chorizo-salaatti
Tuhdin ja pikantin makkaran ansiosta tämä nopea Chorizo-salaatti sopii vaikka lounaaksi. Parhaimmillaan se on osana isompaa tapas-pöytää tai piknikillä.
Katalonianpata
Toimitus innostui tuunaamaan perinteisen katalonialaisen Fabada-reseptin uuteen loistoon.
Paella
Valencian seudulta kotoisin oleva Paella on todellinen herkku, kun käytetään oikeita riisilajikkeita, jotka imevät nestettä hyvin. Paellan voi tehdä merenelävien sijaan myös lihasta.
Asturialainen papupata eli Fabada Asturiana
Fabada Asturiana on papupata Asturian maakunnasta Pohjois-Espanjasta. Fabada on tuhtia maalaisruokaa parhaimmillaan.
Chorizo-kanapata
Tämä Iberian niemimaalta tuleva chorizo-kanapata on niin yksinkertainen, että se tulee kuin itsestään – vaikka sillä aikaa kun istut saunassa.
Chorizoa ja perunaa romesco-kastikkeella
Chorizo-makkara on mausteisuutensa vuoksi erinomainen grillimakkara. Nämä tapas-henkiset suupalat voi toki tehdä uunissakin.