La Maison – pala Ranskaa Tehtaankadulla

0

La Maison tuli hiljattain ryminällä Helsingin ravintolakartalle. Tunnelmallisessa ravintolassa nautitaan Fine Bistro-ruoasta, ranskalaisista pientuottajaviineistä sekä tottakai chansonin leppoisista sävelistä.

Vuosi sitten avattu La Maison on ollut ylistävissä otsikoissa avaamisestaan lähtien. Ravintolan kantaäiti Mari Kärkkäinen piti tätä ennen kivenheiton päässä Huvilakadulla La Petite Maison -nimistä ravintolaa. Keittiön modernisoinnin myötä “petite” jätettiin pois, muutettiin ja tultiin 2015-luvulle Fine Bistro -teemalla, jonka La Maisonin keittiöpäällikkö Pauli Novitsky määrittelee näin:

”Fine Bistro on Fine dining-tasoista ruokaa bistro-kokoisina annoksina rennossa miljöössä”.

Muutama vuosi sitten Helsingin ravintoloissa nähtiin bistro-termin ryöstökalastus. Jokainen uusi ravintola koki olevansa bistro, vaikka oltiin jo todella kaukana alkuperäänsä tarkoittavasta ranskalaisesta kortteliravintolasta, josta saa ammattikokkien valmistamaa kotiruokaa. Tätä historiaa vasten tarkasteltuna Fine Bistro terminä kuulostaa tuoreelle. Ajatukselle, jonka voisi jopa ostaa. Katsotaan mitä se käytännössä tarkoittaa?

La Maison menu

Linnunmaksapateeta ja talon briossia

Ankan ja kananmaksasta, Calvadoksella maustettu patee suli suuhun. Seurana rapea briossi ja napakalla vineigrettellä ryyditetty salaatti.

Ankan- ja kananmaksasta tehty, Calvadoksella maustettu patee suli suuhun. Seurana rapea briossi ja napakalla vinaigrettellä ryyditetty salaatti. Viininä annokselle suositeltiin Rhonen Liracista, Domaine du Joncierin tilalta tulevaa Poupie 2014. Mielenkiintoinen, paahteinen, hapokas ja mausteinen valkoviini saa hienoista oksidaation sävyä kypsyessään Sauternes-tynnyreissä. Omaleimainen viini toimi varsin hyvin annoksen kanssa.

Makeaa viikunaa, pehmeää vuohenjuustoa ja paahdettuja saksanpähkinöitä

Laventelisiirapissa marinoidut viikunat olivat todella mahtavat.

Laventelisiirapissa marinoidut viikunat olivat upean aromikkaita. Kermaisen hapan vuohenjuusto ja rapsakat saksanpähkinät täydensivät makunautinnon. Upea pieni annos. Tälle Poupie ei tosin enää pystynyt antamaan mitään lisää.

Charolais-naudan ulkofileetä, papucassoulet ja luuydinkastiketta

asdfa

Herkullinen pihvi, jossa täydellinen, mehevän punakka paisto. Rapsakat pavut toivat suutuntumaa annokseen jonka viimeisteli lempeä luuydinkastike sekä silkkinen pyree salottisipulista. Jälleen loistava kokonaisuus. Viiniksi tuli Domaine Saladinin Löi 2014. Mielenkiintoinen villiyrttinen aromi. Hyvin elegantti viini syrahiksi, joten sillä oli vaikeuksia päästä pihvin kanssa tasavertaiseksi.

Vaaleaa pistaasi-hunajanougata

asdf

Kylmä, pistaaseilla täytetty nougat oli yksinkertainen, mutta todella mainio ja raikas päätös hyvälle aterialle. Viininä Myriam et Bernard Lageolesin tekemä rypäleharvinaisuus Loin de L`Oleil 2013. Viinissä konjakin ja omenan aromit kilpailivat. Hillitty makeus korosti viinin raikkautta. Mielenkiintoinen pullote jälleen, mutta ei ihan täsmännyt jälkiruan aromeihin.

La Maison loppukaneetti

Fine Bistro on varsin onnistunut termi kuvaamaan La Maisonin ruokaa. Ei mitään wow-efektejä, vaan täydellisesti valmistettuja pieniä annoksia. Vanhan ja uuden ranskalaisen keittiön kokonaisuus. Tunnelmaltaan La Maison on leppoisa. Pöytiin ei tärkätä liinoja eikä asiakkaat pönötä kravateissa. Ranskalaista tunnelmaa korostaa kaiuttimista soljuva chanson-musiikki.

Melko suppeasta pientuottajavalikoimasta otetut viinit olivat enemmänkin mielenkiintoisia sellaisenaan, kuin täydellisiä pareja menun ruoille. Hintaa näille tuli myös hiukan enemmän, kuin laatu olisi sallinut. Alkusamppanjan kanssa 4 lorausta suositusviinejä 48€ per henki kirvelee.

Viiden ruokalajin menun hinta 39€ (synttäritarjous syyskuussa) on kuitenkin jotain, jota ei kannata ohittaa. Tuskin edes normaalihintaan. Plussaa myös mielenkiintoisista teemakuukausista, joiden tarjontaa voi seurata La Maisonin Facebookissa.

Teksti ja kuvat: Janne Suomi

www.lamaison.fi

8.0 HINTA-LAATU

Arvosanaan vaikuttaa kokonaisuus; miljöö, palveluasenne, osaaminen, ruoka, viini sekä niiden hinnat.

  • ASTEIKOLLA 1-10 8
1 tähti2 tähteä3 tähteä4 tähteä5 tähteä (Anna arviosi, kiitos.)
Loading...
Laita hyvä jakoon.

Kirjoittajasta

Viini-intoilja, oluentekijä ja Reseptitaivaan päätoimittaja.

Kommentoi